料理實驗手札#6 青椒釀肉
Hello，大家，
今天想與你們分享的是青椒釀肉的手作過程與心得，
它可是我目前為止難得得到家人好評的試作品😂😂，
也不是說先前做得不好吃，
只是之前嘗試的都是普通的家常菜，
這次的食譜算是需要多花一點時間的那種，
所以家人的驚豔感也高一點~
除了小學時包水餃以外，
這還是我第一次從絞肉開始處理食材呢~😁
以下為此次參考食譜的影片連結，分享給大家，
接著便開始實作心得分享吧！
食材差異
這道菜我除了用青椒以外，
我還很有實驗精神得選用了甜椒，
要說為什麼呢？因為家裡有2個不吃青椒的挑食人物啊！
只好另外煮甜椒版釀肉作為替代方案。
(明明都是椒，為什麼青椒不行，甜椒卻可以呢？？？😕實在無法理解它們差在哪......)
此外，做這道料理時，我才驚覺一件事，
那就是台灣和日本的青椒大小差很大！！！
抵得上兩個甜椒大小的青椒
原先我還很煩腦食譜上說只要350克的絞肉，而買了600克絞肉的我們還要想辦法處理剩下的250克，
但請看上圖青椒的大小！
最後，600克的絞肉剛好把一顆甜椒和一顆青椒塞得滿滿的，再附加一顆肉丸。
製作過程
整體來說步驟不算困難，
但對極少下廚的我來說已經到有點繁瑣的level了，
好的一面是完成這道料理會讓人很有成就感，
缺點嘛...就是容易一不小心就忘了某一步驟，
最後來為這次的實作心得做個總結，
像我就忘記灑防止絞肉在煮的過程中脫落的麵粉，
導致翻面時有點小麻煩😝。
另外，在準備食材的過程中，
我深刻得了解到一件事--「食物調理機 真是一項偉大的發明」，
明明影片上看別人洋蔥切丁很簡單，
但...我的菜刀告訴我，要面對現實，
上圖是這道菜下鍋前的圖，可以看到我手切的洋蔥之大阿...
(後來我學乖了，還是用食物調理機吧...)
這項工作對我來說相當耗時，切得又不均勻...😭😭
能交給機器做的事，就請它代勞好了...
成果
看起來還不錯吃的青椒釀肉
雖然製作過程有點麻煩，
但味道上真的很不錯，
尤其加上食譜推薦的醬汁，更是獲得家人的好評，
之後還應奶奶的要求做了第二次呢。
最後來為這次的實作心得做個總結，
這份食譜的步驟雖然略微麻煩，但並不困難，
推薦已下廚一小段時間的人可以嘗試下，
可以獲得滿滿的成就感喔~
以上便是本次的料理實驗手札，期待下次與各位再見，bye✋~
p.s. 雖然在文中提到能交給機器辦的事，就不自己做了，但我還是會好好練習刀工的啦！畢竟練習刀工也算是做菜的樂趣之一嘛~
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